דף הבית של פיסטור

כאשר מלא סכיכה אינו זמין, מצב בריאות התורם אינו ידוע, or to reduce the potential risks of exposure to HIV and/or other פתוגנים, there are two methods that can easily be used for home פסטור.

מחזיק פיסטור
(זמן ארוך בטמפרטורה נמוכה - 62.5°C/145°F עבור 30 דקות)

פיסטור בעל נחשב לסטנדרט1 לפסטור חלב אדם וחלב פרה. הוכח להשבית פתוגנים תוך שמירה על תכונות מזינות הולמות. עם זאת, ניתן עקומות הארוכות זמן בטמפרטורה, שיטה זו פוגעת ביותר מיקרוביאלית גורמים2 של חלב אם than would flash pasteurization.3

שיטת פסטור זו יכולה להיעשות על ידי הורים או מטפלים על הכיריים, או עם ערכת pasteurizer הביתה לחלב. חלקם עשויים להחליט שהם רוצים לקנות פסטורים בדרגה מסחרית, הזמינים גם הם.

הֶסבֵּר כיצד לבצע פסטור הולדר בבית.

Flash-חימום
(זמן קצר בטמפרטורה גבוהה - (72ºC/161.6ºF עבור 15 שניות)

חימום הבזק היא שיטה טכנולוגית נמוכה לפסטור חלב אם, שפותחה עבור אלו הסובלים מ-HIV במדינות מתפתחות שלא היו להן חלופות בטוחות או סבירות להאכלת תינוקותיהן..4 מחקרים5 על ידי צוות מחקר בראשות ישראל-בלארד,6 7 8 הראו כי חלב אם inactivates FH-HIV 4 חיידקים נפוצים.9

הֶסבֵּר כיצד לבצע את שיטת הפסטור ב-Flash-heat בבית.


הרגעות חום שטופלו חלב

לאוכל מבושל יש אזור סכנה,10 טווח טמפרטורות מ-60ºC (41˚F) עד 21.1 מעלות צלזיוס (140˚F) איפה חיידקים אוהבים לגדול. לכן חשוב לקרר את החלב במהירות לאחר חימום. קירור המיכל במי קרח11 היא הדרך המהירה ביותר לקירור חלב. בהתאם לכמות החלב, בדרך כלל לא מומלץ לקרר אותו במקרר מכיוון שהחלב עלול להתקרר בצורה לא אחידה,12 להשאיר קצת חלב חם מדי זמן רב מדי. לידיעתך, לא כל זכוכית מתאים לחימום וקירור מהיר.

שימוש חוזר בחום שטופלו חלב

במחקר על בטיחות חיידקים, K. ישראל באלארד, ואח'. לדון בזה לאחר הקירור, flash-heat was successful in eliminating bacteria in the majority of samples, ומנעו צמיחה משמעותית של עד 8 h כאשר מאוחסנים בטמפרטורת החדר.

A study from 2013 מסכם כי “HIV-positive mothers living without access to refrigeration can be reassured that heat-treated breastmilk is safe for their infant to drink for up to 24 h after flash heating.“13

בנקי חלב ממליצים להשתמש בחלב אם תורם במהלך הבא 48 שעות.14

יש לציין שרוב הספרות מדברת במונחים של חימום חלב מוגז להאכלה, אבל ההורים בדרך כלל מחממים את (מופשר) חלב תחת זרם מים חמים או להגדיר אותו במכל במים חמים לזמן קצר כדי לקבל צמרמורת מזה. חימום עדין לא צריך להיחשב כטיפול בחום. לתכונות אופטימליות של חלב אם, reheating (התחממות) חלב לא צריך להיעשות ישירות במחבת על הכיריים וגם לא במיכל שמוצב במים רותחים על הכיריים (מה שיהווה טיפול בחום שלא לצורך).

טיפול בחום (מפוסטר) חלב ניתן לקירור או להקפיא בהתאם לפרוטוקולים נפוצים של בטיחות מזון. אנו מציעים, עם זאת, כי לאחר האכלה 1, חלב שעבר טיפול בחום לא לקרר ולחמם שוב כמו אנטי בקטריולוגי מאפיינים יכולים לרדת עם טיפול מוגבר.

הבא: Holder pasteurization explained

_______________

  1. קים אפדגרוב, MSN, MPH, APRN, CNM, ואח'. 2020. תקני HMBANA עבור בנקאות חלב אנושית תורמת: סקירה ↩︎
  2. דאגלס ב '. טולי, ואח'. 2001. התורם חלב: מה יש בו ומה לא ↩︎
  3. ד"ר. ג'ון מאי, ואח'. 2005. שולחנות La Trobe ↩︎
  4. נא לראות וירוס הכשל החיסוני האנושי (HIV) ו HIV ואת ההקשר הגלובלי של האכלת התינוק לפרטים נוספים. ↩︎
  5. HIV בחלב אם מומת על ידי חימום הבזק ↩︎
  6. Mduduzi N. N. Mbuya, ואח'. 2010. טיפול בחום של חלב אם הביע היא אופציה אפשרית עבור האכלת-HIV חשופים, ילדים נגוע לאחר 6 חודשים של גיל כפרי זימבבואה ↩︎
  7. Kiersten ישראל באלארד, MPH, ואח'. 2007. ביטול הבזק בחום של HIV-1 בחלב אנושי ↩︎
  8. מכתב למערכת. Mylene L. אנשים, טרשת נפוצה, קרל V. הנסון, PhD, Kiersten ישראל באלארד, PhD, קרוליין J. ו"חדר תפילה, MD. J Acquir Immune Defic Syndr. נפח 53, מספר 5, אפריל 15, 2010. איון של Cell-Cell-הקשורים חינם ב-HIV-1 על ידי טיפול Flash חום של חלב אם ↩︎
  9. K. ישראל באלארד, ואח'. 2006. בטיחות חיידקית של חלב אם מבוטא מחומם ובלתי מחומם במהלך האחסון ↩︎
  10. מחוז קינג - בטיחות מזון במטבח הביתי שלך ↩︎
  11. מחלקת הבריאות וההיגיינה הנפשית של העיר ניו יורק. מזון חשוב, אביב 2017, גיליון מס' 19. מזון שומר על בטיחות הלקוחות שלך על ידי קירור מזון כראוי ↩︎
  12. אובסן ל, ואח'. Int J Food Sci Nutr 1996. השפעת חימום במיקרוגל על ​​ויטמינים B1 ו-E, וחומצות לינולאיות ולינולניות, ואימונוגלובולינים בחלב אם. ↩︎
  13. Maxwell Bressler, ואח'. 2013. How Long Does Flashe-Heated Breastmilk Remain Safe for a Baby to Drink at Room Temperature? ↩︎
  14. אמהות’ בנק חלב צפון מזרח – אחסון, הַפשָׁרָה, וחימום חלב אנושי תורם מפוסטר ↩︎