Houder pasteurisatie and flash-pasteurizing both inactivate viruses such as HIV, HTLV, HTLV, HBV, HCV, CMV, en bacteriën. Each process has a different effect on the anti-infectieuze properties and biologically active onderdelen van moedermelk.

Het is aangetoond dat flash-verhitting hiv deactiveert en 4 bacteriën met behoud van de meeste anti-infectieuze eigenschappen, but further research is needed to assess the effect on other ziekteverwekkers.

Het is belangrijk op te merken dat sommige bacteriën zich vormen sporen bij blootstelling aan hitte. Bacillus cereus is zo'n sporenvormende bacterie en het is bekend dat het ca 2% van de totale gevallen van voedselvergiftiging. Het wordt algemeen gevonden in de natuur (bodem, gewassen, water). Voor meer informatie zie: Bacteriën.

Zie dezeHoe kan moedermelk thuis gepasteuriseerd worden? voor meer informatie.