Titular pasteurización and flash-pasteurizing both inactivate viruses such as HIV, HTLV, HTLV, VHB, VHC, CMV, y bacterias. Each process has a different effect on the anti-infeccioso properties and biologically active componentes de la leche humana.

Se ha demostrado que el calentamiento instantáneo desactiva el VIH y 4 bacterias conservando la mayoría de las propiedades antiinfecciosas, but further research is needed to assess the effect on other patógenos.

Es importante tener en cuenta que algunas bacterias forman esporas cuando se expone al calor. Bacillus cereus es una bacteria que forma esporas y se sabe que causa alrededor de 2% del total de casos de intoxicación alimentaria. En general se encuentran en la naturaleza (del suelo, cultivos, el agua). Para obtener más información, consulte Las bacterias.

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