Flash-pemanasan vs Flash-pasteurisasi

Flash-pemanasan (FH) adalah metode pasteurisasi susu manusia berteknologi rendah yang dikembangkan untuk ibu HIV-positif di negara berkembang yang tidak memiliki alternatif yang aman atau terjangkau untuk memberi makan bayi mereka.1 Studi2 3 oleh tim peneliti yang dipimpin oleh Israel-Ballard,4 5 6 telah menunjukkan FH itu ASI menonaktifkan HIV dan 4 bakteri umum.7 Organisasi Kesehatan Dunia mendukung pemerahan dan pemanasan susu dari mereka yang HIV-positif untuk pemberian makan sementara selama keadaan darurat dan ketika tidak ada pilihan lain yang aman tersedia.8

Pemanasan flash tidak sama dengan pasteurisasi flash (FP), yang merupakan proses komersial. Keduanya adalah bentuk Waktu Singkat Suhu Tinggi (HTST) Pasteurisasi, tetapi flash-pasteurisasi membutuhkan denganperalatan khusus sedangkan pemanas flash tidak.9 FP melibatkan pemanasan hingga tepat 72ºC/161,5ºF untuk 15 detik. Proses ini diikuti oleh industri susu dan merupakan metode pasteurisasi yang diterima secara resmi. 10 11 Pasteurisasi kilat susu manusia telah ditunjukkan untuk menonaktifkan bakteri serta virus patogen penting tertentu, khusus HIV, HTLV, HBV dan HCV, dan CMV.12

Sedangkan suhu susu saat FH biasanya mencapai 72ºC/161.5ºF,13 ini tidak seakurat dengan proses FP. Dalam pengaturan rumah, waktu dan suhu tidak mudah dikontrol, begitu juga volume susu dan air.

Misalnya, suhu susu manusia saat menggunakan FH akan sangat bervariasi tergantung pada ketinggian dan tekanan atmosfer. Air mendidih pada 100 º C/212 º F di permukaan laut, namun semakin tinggi ketinggian, semakin rendah titik didih air.14 Menggunakan FH di rumah dan mengeluarkan susu dari api saat air mendidih tidak akan selalu menghasilkan susu yang mencapai tepat 72ºC/161.5ºF, suhu aman yang diperlukan untuk pasteurisasi flash. Kami tidak tahu bagaimana panas-mengobati susu pada 71ºC misalnya mempengaruhi viral load, kecuali untuk HIV (lihat di bawah).

Aspek lain adalah bahwa, bertentangan dengan FP mana suhu diselenggarakan untuk 15 detik, seluruh proses FH memakan waktu sekitar 5 menit. Memegang susu pada suhu yang tepat untuk jumlah waktu tertentu tidak layak dalam lingkungan rumah. Suhu dan waktu yang penting namun ketika flash pasteurisasi.

Sementara FH telah diteliti dan terbukti menonaktifkan HIV, efektivitas pada virus lainnya adalah teoretis. Kita, sebagai jaringan berbagi susu, tidak dapat membuat asumsi dan memberi tahu komunitas kami bahwa kedua proses melakukan hal yang sama. HIV hancur pada suhu rendah (57º º F C/134.5) sehingga air mendidih di mana saja untuk setiap saat akan menghasilkan susu yang cukup panas untuk menonaktifkan virus. Sementara hasil positif FH mungkin sebanding dengan hasil FP, ketika datang ke virus lainnya, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengatasi hal ini secara langsung.

Saat ini, tidak ada bukti yang jelas apakah ASI panas-mengobati harus digunakan sebagai solusi permanen.15

Untuk informasi lebih lanjut tentang pemberian makan bayi dan HIV, silakan lihat Human Immunodeficiency Virus (HIV) dan HIV dan konteks global menyusui bayi

Berikutnya: Pretoria pasteurisasi.

_______________

  1. Istilah flash pemanasan dan flash-pasteurisasi sering digunakan secara bergantian. Pemanasan kilat mengacu pada metode pasteurisasi di rumah seperti yang ditunjukkan dalam studi Kiersten Ballard-Israel. Silakan lihat Penjelasan pemanasan flash untuk informasi tentang bagaimana ini dilakukan. ↩︎
  2. UCBerkelyNews - HIV dalam ASI terbunuh oleh pemanasan kilat ↩︎
  3. ASI Pemanasan Flash Membunuh HIV – YouTube ↩︎
  4. Mduduzi N. N. Mbuya, dkk. 2010. Panas Pengobatan ASI Disajikan Apakah Opsi Layak untuk Feeding HIV-ekspos, Anak-anak yang tidak terinfeksi setelah 6 Bulan Umur di Pedesaan Zimbabwe ↩︎
  5. Kiersten Israel-Ballard, MPH, dkk. 2007. Inaktivasi Flash-Heat HIV-1 dalam ASI ↩︎
  6. Surat untuk Editor. Mylene L. Orang-orang, MS, Carl V. Hanson, PhD, Kiersten Israel-Ballard, PhD, Caroline J. Chantry, MD. J Acquir Immune Defic Syndr. Volume 53, Jumlah 5, April 15, 2010. Inaktivasi your-Associated dan your-Gratis HIV-1 oleh Flash-Heat Treatment Susu Payudara ↩︎
  7. K. Israel-Ballard, dkk. 2006. Keamanan Bakteri dari ASI Perah yang Dipanaskan dan Tidak Dipanaskan Selama Penyimpanan ↩︎
  8. Organisasi Kesehatan Dunia. 2016. pedoman. Pembaruan tentang HIV dan Pemberian Makan Bayi ↩︎
  9. Dr. John May, dkk. 2005. La Trobe Tabel ↩︎
  10. FDA – PANDUAN INSPEKSI PRODUSEN PRODUK SUSU ↩︎
  11. Hukum pasteurisasi adalah kombinasi waktu dan suhu sesuai dengan 2017 FDA – Ordonansi Susu Pasteurisasi Grade A Item 16p prosedur administratif bagian 1. ↩︎
  12. Fokke G. Terpstra, dkk. 2007. Efek Antimikroba dan Antivirus dari Waktu Singkat Suhu Tinggi (HTST) Pasteurisasi Diterapkan pada Susu Manusia ↩︎
  13. Kiersten Israel-Ballard. 2007. Inaktivasi Flash-Heat HIV-1 dalam ASI Pemanasan kilat biasanya mencapai suhu lebih besar dari 56Cº selama 6 menit 15 detik dan memuncak pada 72.9C.º ↩︎
  14. Program Keamanan Pangan Manitoba. Panduan Kalibrasi Termometer Termometer perlu dikalibrasi saat digunakan pada ketinggian yang lebih tinggi jika seseorang perlu mengukur suhu susu secara tepat. ↩︎
  15. Organisasi Kesehatan Dunia. 2016. pedoman. Pembaruan tentang HIV dan Pemberian Makan Bayi Mereka yang HIV-positif dapat mempertimbangkan untuk memeras dan memanaskan ASI sebagai strategi pemberian makan sementara dalam keadaan berikut:: Dalam keadaan khusus seperti ketika bayi lahir dengan berat badan lahir rendah atau sebaliknya sakit pada periode neonatal dan dapat menyusui; Ketika orang tua menyusui atau pengasuh tidak sehat dan sementara tidak dapat menyusui atau memiliki masalah kesehatan payudara sementara seperti mastitis; Untuk membantu menyusui orang tua dan pengasuh untuk berhenti menyusui; Jika obat antiretroviral sementara tidak tersedia. ↩︎