Flash-Heizung (FH) ist eine Low-Tech-Methode zur Pasteurisierung von Muttermilch, die für HIV-positive Mütter in Entwicklungsländern entwickelt wurde, die keine sicheren oder erschwinglichen Alternativen zur Ernährung ihrer Säuglinge hatten.1 Studium2 3 von einem Forschungsteam unter der Leitung von Israel-Ballard,4 5 6 haben gezeigt, dass FH Muttermilch inaktiviert HIV und 4 gemeinsame Bakterien.7 Die Weltgesundheitsorganisation unterstützt das Abpumpen und Wärmebehandeln von Milch von HIV-Positiven zur vorübergehenden Ernährung in Notfällen und wenn keine anderen sicheren Optionen verfügbar sind.8
Blitzerhitzen ist jedoch nicht mit Blitzpasteurisieren zu verwechseln (FP), was ein kaufmännischer Prozess ist. Beides sind Formen der Hochtemperatur-Kurzzeit (HTST) Pasteurisierung, aber Flash-Pasteurisieren erfordert mitSpezialausrüstung, während die Blitzheizung dies nicht tut.9 FP beinhaltet das Erhitzen auf genau 72 ° C / 161,5 ° F für 15 Sekunden. Dieser Prozess wird von der Milchindustrie verfolgt und ist eine offiziell anerkannte Methode der Pasteurisierung. 10 11 Es wurde gezeigt, dass die Flash-Pasteurisierung von Muttermilch Bakterien sowie bestimmte wichtige pathogene Viren inaktiviert, speziell HIV, HTLV, HBV und HCV, und CMV.12
Während die Temperatur der Milch bei FH typischerweise 72 ° C / 161,5 ° F erreicht,13 Das ist nicht so genau wie mit dem FP-Prozess. In häuslicher Umgebung, Die Zeit und Temperatur nicht leicht gesteuert, Milch- und Wassermengen ebenfalls nicht.
Zum Beispiel, Die Temperatur der Muttermilch bei Verwendung von FH variiert stark je nach Höhe und atmosphärischem Druck. Wasser kocht bei 100 º C/212 º F auf Meereshöhe, aber je höher die Höhe, je niedriger der Siedepunkt von Wasser.14 Die Verwendung von FH zu Hause und das Entfernen der Milch vom Herd, wenn das Wasser kocht, führt daher nicht immer dazu, dass die Milch genau 72 ° C / 161,5 ° F erreicht, die sichere Temperatur, die für die Kurzzeiterhitzung benötigt wird. Wir wissen nicht, wie die Wärmebehandlung Milch bei 71ºC zum Beispiel der Viruslast beeinflusst, mit Ausnahme von HIV (siehe unten).
Ein weiterer Aspekt ist, dass, im Gegensatz zu FP, wo die Temperatur gehalten wird 15 Sekunden, der gesamte Prozess der FH dauert etwa 5 Minuten. Halten Sie die Milch bei einer genauen Temperatur für eine bestimmte Zeit nicht in einem Heim Einstellung möglich. Sowohl Temperatur und Zeit sind jedoch wichtig, wenn der Blitz-Pasteurisierung.
Während FH erforscht wurde und nachweislich HIV deaktiviert, seine Wirksamkeit auf andere Viren theoretisch. Wir, als Milksharing-Netzwerk, Wir können keine Annahmen treffen und unserer Community sagen, dass beide Prozesse dasselbe tun. HIV wird bei niedrigen Temperaturen zerstört (57º º F C/134.5) und so kochendem Wasser überall und zu jedem Zeitpunkt wird in der Milch führen, dass die heiß genug ist, um das Virus zu deaktivieren. Während die positiven Ergebnisse von FH mit denen von FP vergleichbar sein könnten, wenn es darum geht, die andere Viren, mehr Forschung ist notwendig, um diese direkt anzusprechen.
Zur Zeit, es gibt keine eindeutigen Beweise, ob die Wärmebehandlung von Muttermilch sollte als Dauerlösung verwendet werden.15
Für weitere Information über Säuglingsnahrung und HIV, siehe Human Immunodeficiency Virus (HIV) und HIV und globalen Kontext der Säuglingsernährung
Nächste: Pretoria Pasteurisierung.
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- Die Begriffe Flash-Heiz-und Flash-Pasteurisierung werden häufig synonym verwendet. Blitzerhitzen bezieht sich auf die Methode des Pasteurisierens zu Hause, wie in den Studien von Kiersten Ballard-Israel demonstriert. Bitte sehen Erklärung der Blitzerwärmung für Informationen darüber, wie dies geschieht. ↩︎
- UCBerkelyNews - HIV in Muttermilch durch Blitzerhitzung abgetötet ↩︎
- Flash-Heizung von Muttermilch tötet HIV – YouTube ↩︎
- Mduduzi N. N. Mbuya, et al,. 2010. Wärmebehandlung von abgepumpte Muttermilch ist eine mögliche Option für Ernährung HIV-exponierten, Nicht infizierte Kinder, die nach 6 Monate alt im ländlichen Simbabwe
↩︎ - Kiersten Israel-Ballard, MPH, et al,. 2007. Flash-Hitze-Inaktivierung von HIV-1 in Muttermilch ↩︎
- Brief an den Herausgeber. Mylene L. Volk, MS, Karl v. Hanson, PhD, Kiersten Israel-Ballard, PhD, Caroline J. Chantry, MD. J Acquir Immune Defic Syndr. Volumen 53, Anzahl 5, April 15, 2010. Inaktivierung von Zell-assoziierten und Cell-Free HIV-1 durch Flash-Wärmebehandlung von Breast Milk ↩︎
- K. Israel-Ballard, et al,. 2006. Bakterielle Sicherheit von blitzerhitzter und nicht erhitzter abgepumpter Muttermilch während der Lagerung ↩︎
- World Health Organization. 2016. Richtlinie. Updates zu HIV und Säuglingsernährung ↩︎
- Dr. Johannes May, et al,. 2005. La Trobe Tabellen ↩︎
- FDA – LEITFADEN FÜR INSPEKTIONEN VON MILCHPRODUKTHERSTELLERN ↩︎
- Legal Pasteurisierung ist eine Kombination von Zeit und Temperatur gemäß den 2017 FDA – Klasse A pasteurisierte Milchverordnung Artikel 16p Verwaltungsverfahren Abschnitt 1. ↩︎
- Fokke G. Terpstra, et al,. 2007. Antimikrobielle und antivirale Wirkung von Kurzzeit-Hochtemperatur (HTST) Pasteurisierung auf Muttermilch angewendet ↩︎
- Kiersten Israel-Ballard. 2007. Flash-Hitze-Inaktivierung von HIV-1 in Muttermilch Die Schnellerhitzung erreichte typischerweise Temperaturen von mehr als 56 ° C für 6 Minuten 15 Sekunden und erreichte einen Höchstwert von 72,9 °C ↩︎
- Lebensmittelsicherheitsprogramm von Manitoba. Leitfaden zur Thermometerkalibrierung Thermometer müssen in höheren Lagen kalibriert werden, um die Temperatur der Milch genau zu messen. ↩︎
- World Health Organization. 2016. Richtlinie. Updates zu HIV und Säuglingsernährung HIV-Positive können das Abpumpen und Wärmebehandeln von Muttermilch als vorübergehende Ernährungsstrategie unter den folgenden Umständen in Betracht ziehen: Unter besonderen Umständen, wie wenn das Kind mit niedrigem Geburtsgewicht geboren ist oder in anderer Weise miss in der Neugeborenenzeit und nicht in der Lage zu stillen; Wenn die laktierenden Eltern oder Hausmeister ist unwohl und vorübergehend nicht in der Lage zu stillen oder ein temporäres Brustgesundheitsproblem wie Mastitis; Zur Unterstützung der Eltern und Betreuer laktierenden Stillen zu stoppen; Wenn antiretrovirale Medikamente sind vorübergehend nicht lieferbar. ↩︎
