Leite materno contains antimicrobiano componentes que combatem bactérias. As propriedades protetoras do leite materno foram bem estabelecidas.1
Quando o leite materno é tratado termicamente, as bactérias são geralmente destruídas mesmo que os diferentes métodos de tratamento térmico afetem o leite de maneira diferente.2 3
Pode ser importante saber que algumas bactérias se formam esporos quando exposto ao calor. Bacillus cereus é uma bactéria formadora de esporos e é conhecida por causar cerca de 2% do total de casos de intoxicação alimentar. É amplamente encontrado na natureza (solo, plantações, agua).4
A intoxicação alimentar por Bacillus geralmente ocorre porque são resistentes ao calor endósporos sobreviver cozinhando ou pasteurização e então germinam e se multiplicam quando os alimentos são refrigerados inadequadamente.5 Embora a bactéria Bacillus cereus seja facilmente controlada pelo manuseio adequado,6 esta bactéria não é reduzida pelo tratamento térmico. B. Cereus pode ser uma preocupação especial para bebês doentes e prematuros7 por causa de seu sistema imunológico comprometido.
Os bancos de leite examinam esta e outras bactérias antes e depois da pasteurização. Casa triagem de bactérias é tecnicamente possível, mas caro e/ou elaborado. Manuseio adequado é importante para evitar a contaminação por bactérias.
Ao doar para um bebê prematuro, considerações especiais podem precisar ser levadas em conta. Por favor, veja E os bebês prematuros? para obter mais informações e consulte um profissional de saúde especializado ao planejar doar para um bebê prematuro.
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- Por que o leite materno? ↩︎
- Como o leite materno pode ser pasteurizado em casa? ↩︎
- Aquecimento por flash ↩︎
- Livro Online de Bacteriologia de Todar. Intoxicação alimentar por Bacillus cereus ↩︎
- Autoridade de Segurança Alimentar da Nova Zelândia – Bacilo cereus
↩︎ - Ecolab – O que é Bacillus cereus? ↩︎
- Nicolau J.. Hilliard, e outros. 2003. Bacteremia por Bacillus cereus em um recém-nascido prematuro ↩︎
