חלב אם contains מיקרוביאלית רכיבים שנלחמים בחיידקים. תכונות ההגנה של חלב אם הוכחו היטב.1
כאשר חלב אם הוא חום טיפול, חיידקים נהרסים בדרך כלל גם אם השיטות השונות לטיפול בחום משפיעות על החלב בצורה שונה.2 3
זה יכול להיות חשוב לדעת שנוצרים חיידקים מסוימים נבגים כאשר נחשף לחום. Bacillus cereus הוא חיידק כזה יוצר נבגים וידוע שהוא גורם בערך 2% מסך המקרים של הרעלת מזון. זה נפוץ בטבע (אדמה, גידולי, מים).4
הרעלת מזון Bacillus מתרחשת בדרך כלל בגלל עמיד בחום endospores לשרוד בישול או פסטור ולאחר מכן נובטים ומתרבים כאשר המזון אינו מקורר בצורה מספקת.5 בעוד שחיידק Bacillus cereus נשלט בקלות על ידי טיפול נכון,6 חיידק זה אינו מופחת על ידי טיפול בחום. ב. Cereus יכול להדאיג במיוחד תינוקות חולים ופגים7 בגלל מערכות שנפרצו שלהם החיסונית.
בנקי חלב מסננים לחיידק זה ואחרים לפני ואחרי הפסטור. דף הבית סכיכה של חיידקים אפשרי מבחינה טכנית, אבל יקר ו/או משוכלל. פרופר טיפול חשוב בהימנעות מזיהום על ידי חיידקים.
כאשר תרומת תינוק פג, שיקולים מיוחדים עשויים צריך להילקח בחשבון. נא לראות מה לגבי תינוקות פגים? for more information and consult with a specialized healthcare provider when planning on donating to a premature baby.
_______________
- מדוע חלב? ↩︎
- איך יכול להיות מפוסטר חלב הביתה? ↩︎
- Flash-חימום ↩︎
- ספר הלימוד המקוון של טודר לחיידקיולוגיה. Bacillus cereus הרעלת מזון ↩︎
- רשות בטיחות המזון של ניו זילנד - Bacillus Cereus
↩︎ - Ecolab – מהו Bacillus cereus? ↩︎
- ניקולס ג'יי. היליארד, ואח'. 2003. Bacillus cereus Bacteremia ביילוד פג ↩︎
