Το μητρικό γάλα περιέχει αντιμικροβιακή συστατικά ότι τα βακτήρια αγώνα. Οι προστατευτικές ιδιότητες του μητρικού γάλακτος έχουν καθιερωθεί.¹

Όταν το μητρικό γάλα είναι η θερμική επεξεργασία, Τα βακτήρια γενικά καταστρέφονται ακόμη και αν οι διαφορετικές μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας επηρεάζουν διαφορετικά το γάλα.^{2 3}

Μπορεί να είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι σχηματίζονται ορισμένα βακτήρια σπόρια όταν εκτίθεται σε θερμότητα. Ο Bacillus cereus είναι ένα τέτοιο βακτήριο που σχηματίζει σπόρους και είναι γνωστό ότι προκαλεί 2% του συνόλου των περιπτώσεων τροφικής δηλητηρίασης. Είναι ευρέως στη φύση (χώμα, καλλιέργειες, νερό).⁴

Η τροφική δηλητηρίαση από βάκιλο εμφανίζεται συνήθως επειδή είναι ανθεκτική στη θερμότητα ενδοσπόρια επιβιώσει το μαγείρεμα ή παστερίωση και στη συνέχεια βλασταίνουν και πολλαπλασιάζονται όταν το φαγητό δεν είναι επαρκώς ψυγμένο.⁵ Ενώ το βακτήριο Bacillus cereus ελέγχεται εύκολα με κατάλληλο χειρισμό,⁶ Αυτό το βακτήριο δεν μειώνεται με θερμική επεξεργασία. B. Το Cereus μπορεί να είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για άρρωστα και πρόωρα μωρά⁷ λόγω της εξασθενημένο ανοσοποιητικό τους σύστημα.

Οι τράπεζες γάλακτος εξετάζουν αυτό και άλλα βακτήρια πριν και μετά την παστερίωση. Αρχική Σελίδα προσυμπτωματικού ελέγχου των βακτηρίων είναι τεχνικώς εφικτό, αλλά ακριβά ή / και περίτεχνα. Ο κατάλληλος χειρισμός είναι σημαντικό για την αποφυγή μόλυνσης από βακτήρια.

Όταν δωρεά σε ένα πρόωρο μωρό, ιδιαίτερες παραμέτρους που μπορεί να χρειαστεί να ληφθούν υπόψη. Παρακαλώ δείτε Τι γίνεται με τα πρόωρα μωρά? για περισσότερες πληροφορίες και συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο πάροχο υγειονομικής περίθαλψης όταν σχεδιάζετε να κάνετε δωρεά σε πρόωρο μωρό.

_______________

1. Γιατί το μητρικό γάλα? ↩︎
2. Πώς μπορεί να είναι παστεριωμένο γάλα και το σπίτι? ↩︎
3. Flash-θέρμανσης ↩︎
4. Todar's Online Textbook of Bacteriology. Τροφική δηλητηρίαση Bacillus cereus ↩︎
5. Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων Νέας Ζηλανδίας – το Bacillus cereus ↩︎
6. Ecolab - Τι είναι ο Bacillus cereus? ↩︎
7. Νίκολας Τζ. Χίλιαρντ, et al. 2003. Bacillus cereus Βακτηριαιμία σε πρόωρο νεογνό ↩︎