Кърма съдържа антимикробна елементи които се борят с бактериите. Защитните свойства на кърмата са добре проучени.1
Когато кърмата е топлинно обработено, бактериите обикновено се унищожават, дори ако различните методи на термична обработка влияят различно на млякото.2 3
Може да е важно да знаете, че се образуват някои бактерии спори при излагане на топлина. Bacillus cereus е такава спорообразуваща бактерия и е известно, че причинява около 2% от общия брой случаи на хранително отравяне. Той е широко се срещат в природата (почва, култури, вода).4
Bacillus хранително отравяне обикновено се случва, тъй като устойчиви на топлина ендоспори оцелее готвене или пастьоризация и след това покълват и се размножават, когато храната не е подходящо охладена.5 Докато бактерията Bacillus cereus се контролира лесно чрез правилно боравене,6 тази бактерия не се намалява чрез термообработка. B. Cereus може да бъде от особено значение за болни и недоносени бебета7 тъй като на техните увредена имунна система.
Млечните банки проверяват за тази и други бактерии преди и след пастьоризация. У дома скрининг на бактерии е технически възможно, но са скъпи и / или подробен. Правилното боравене е важен за избягване на замърсяване от бактерии.
Когато даряването на недоносено бебе, Може да се наложи да бъдат взети под внимание специални съображения. Моля виж Какво ще кажете за недоносени бебета? за повече информация и се консултирайте със специализиран доставчик на здравни услуги, когато планирате дарение на недоносено бебе.
_______________
- Защо кърма? ↩︎
- Как може да бъде пастьоризирано кърма у дома? ↩︎
- Flash-отопление ↩︎
- Онлайн учебник по бактериология на Тодар. Bacillus cereus Хранително отравяне ↩︎
- Орган за безопасност на храните на Нова Зеландия – Bacillus Cereus
↩︎ - Еколаб – Какво е Bacillus cereus? ↩︎
- Никълъс Дж. Хилиард, сътр. 2003. Bacillus cereus бактериемия при недоносено новородено ↩︎
